盐巴、料酒、胡椒粉一应俱全，陈长帆又打了个鸡蛋清，裹上些生粉，抓匀腌制。
然后开火烧水，将鱼头鱼骨放入其中，辅以葱姜去腥，这便是鱼汤。
此时伙计已经买来酸菜，陈长帆打开另一个灶台，热油下锅，一手放入花椒粒和干辣椒，另一只手已经将酸菜切好。
放入酸菜炒出香味，这道菜就已经基本快完成了。
将鱼片下入鱼汤中滚开，辅以调味后倒入酸菜。
一道美味的酸菜鱼便出锅了。
“掌柜的，尝尝味道。”
陈长帆笑着说道。
一旁，闻着香味早就蠢蠢欲动的掌柜抄起筷子捞起了一个鱼片，顾不得烫就放进嘴里。
鲜！香！
鱼肉入口即化，交织着酸香，微微带着些许辣意。
让人吃了一口就像吃下一口。
鱼肉不含一根鱼刺，而且没有一丝的鱼腥味。
尤其是那酸辣的香味，真是越吃越上头！
他拿起勺子，又舀了一口汤吸溜着喝下，眼睛舒服地眯成了一道缝。
酸香扑鼻，微微辣意恰到好处地刺激着味蕾，让人食指大动。
“好菜！阁下这道菜叫什么名字？”
“酸菜鱼。”
福掌柜嘴角微微一扯，旋即释然一笑：“……名字不甚雅致，倒是十分通俗易懂，让人一眼就知道这菜的用料。”
旋即，福掌柜冲陈长帆一拱手，“还未请教阁下尊名，阁下可愿意将这酸菜鱼的菜谱卖给我食味斋。”
食味斋向来是以鱼鲜闻名，如果能拿出这道酸菜鱼的话，想必可以将颓势扭转过来，重新将客源拉回。
“我叫陈长帆，我既然给福掌柜做这道菜，自然是希望跟贵店合作。”
陈长帆坦然道，也不知道这菜谱能卖多少钱，他心里还暗暗有点期待。
听见陈长帆这话，福掌柜脸上笑意更甚，他思考了一下给出报价：“十两银子买你这菜谱如何？”
十两银子！
伙计在旁边嫉妒得面目全非，他来食味斋当了这么多年的伙计，也攒不下十两银子啊，而那渔夫只是一道菜谱就能卖出这个价格！
